Gör Såhär

STEG 1: Deg
- Blanda ut jästen med 1 dl vatten tills det lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet.
- Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg för hand (5 min) eller i maskin med degkrok (1-2 min).
- Tillsätt salt och olivolja och arbeta degen för hand (15-20 min) eller i maskin (5-10 min) tills den känns mjuk och smidig.

STEG 2: Jäsning
- Dela degen i 6-14 bitar, beroende på hur stora pizzor du önskar.
- Forma bollar genom att med tryck rulla dem i cirklar med en kupad hand mot en plan yta
- Olja in plåtar eller liknande där bollarna kan jäsa.
- Olja in bollarna och lägg dem på plåtarna. Detta för att de blir väldigt trådiga och kletiga när de jäst. Tänk på att inte lägga dem för tätt då degen växer och bollarna kommer att flyta ut.
- Täck med vaxduk eller plastfolie och låt jäsa, 5-6 timmar i rumstemperatur eller 24 timmar i kylskåp (ta då ut degen ca 1 h innan utbakning).

STEG 3: Förbered pizzatoppings och garnityr

STEG 4: Utbakning och gräddning
- Sätt ugnen på 300 grader eller din ugns högsta temperatur.
- Ställ in plåt och eventuell pizzasten/stål i ugnen så att de förvärms.
- Lyft försiktigt upp en degen och lägg på väl mjölat underlag eller bakplåtspapper. Forma pizzan genom att trycka med fingertopparna inifrån och ut så att du skapar en tunn botten och trycker luftbubblorna utåt till kanten, där du lämnar en kant. Sök gärna online för att se instruktioner.
- Toppa pizzan med tomatsås/fraiche, riven Maisha-ost och eventuellt andra goda råvaror såsom färska champinjoner eller sparris.
- Ta ut plåten/pizzastenen från ugnen och för över pizzan. Grädda 10-14 min högt upp i ugnen.

Njut av fantastiskt god nybakad pizza!