Stekta kroppkakor med Maisha-ost & rökt tofu

75 MIN

5 PERSONER

Underbart goda kroppkakor med en fyllning av rökt tofu och Maisha-ost, serveras med brynt veganskt Maisha-smör samt rårörda lingon. Oemotståndliga och helt glutenfria och veganska!
Receptet räcker till ca 20 mindre kroppkakor.

Ingredienser

POTATISDEG
-700 g mjölig potatis
-1 dl potatismjöl
-50 g Maisha Smörigt Spread
-1 tsk salt
-ev. 30 ml kikärtsspad, lätt uppvispat


RÅRÖRDA LINGON
-150 g frysta lingon
-2 msk strösocker, eller efter smak


FYLLNING
-150 g Maisha Mild Ostig
-200 g rökt tofu
-2-3 schalottenlökar
-1 krm svartpeppar, eller efter smak
-1 krm salt, eller efter smak
-1-2 msk matlagningsgrädde eller vatten

+ Maisha Smörigt Spread och olja för stekning

Gör Såhär

STEG 1: Rårörda lingon
Blanda frysta lingon och strösocker i en skål och rör om. Låt lingonen tina och rör om då och då tills lingonen tinat och sockret smält.
STEG 2: Potatisdeg
-Skala potatisen och skär i mindre bitar
-Koka dem i välsaltat vatten till de blivit mjuka. Häll av allt vatten och låt stå en stund utan lock för att svalna och ånga bort så mycket vattnet som möjligt.
-Pressa, stompa eller gaffla potatisen
-Blanda ner Smörigt Spread, potatismjöl, salt och eventuellt kikärtsspad och blanda till en smidig deg. Täck degen och låt svalna något. (kikärtsspadet binder degen ytterligare, kan uteslutas om du gör potatisbullar)
Steg 3: Brynt smör
-Smält Smörigt Spread i en kastrull på mellanhög värme. När du ser att smöret börjar brynas dra kastrullen från värmen.

STEG 4: Fyllning -Finhacka löken, fintärna tofun samt riv osten
-Stek tofun på medelhög värme tills den fått färg och yta. Tillsätt löken ihop med salt och peppar och stek tills löken blivit mjuk.
-Sänk värmen något och tillsätt osten samt matlagningsgrädde/vatten och rör om.
-Smaka av och låt svalna något (t.ex. i vattenbad)

STEG 5: Fyllning, kokning och stekning
-Dela degen i så många kroppkakor du önskar. Rulla till en boll och forma små skålar med potatisdegen och fyll med fyllning. Klä om fyllningen med potatisdegen så att den sluter tätt. Platta till något och låt helst svalna helt. (hoppa till punkt 3 om du vill göra potatisbullar)
-Koka upp välsaltat vatten och låt småsjuda. Sänk försiktigt ner kroppkakorna, några i taget, och sjud dem försiktigt tills de börjar flyta upp. Låt rinna av.
-Värm Smörigt Spread och olja i en stekpanna och stek kroppkakorna på båda sidor tills de fått stekyta & färg.

Servera dem direkt med lingon och brynt smör!

TIPS!

Dessa godingar går enkelt att göras som fyllda potatisbullar eller potatisplättar. Andra goda fyllningar är kantareller med rostade hasselnötter eller en kryddig vegansk färs med vitlök och persilja. Om du inte vill steka dem så går de så klart att även ätas direkt efter de är kokta.
Steg 2 + 4 görs med fördel dagen innan!

SKAPARE!

Maisha Deli